Šta je MATCHA čaj?

Matcha (抹茶, mača) na japanskom jeziku znači prah, i odnosi se na zeleni čaj u prahu koji se dobija mlevenjem posebno odabranih listova biljke Camellia sinensis. Za razliku od običnog zelenog čaja, ova biljka se za proizvodnju mače uzgaja na poseban način, te se tako dobijaju listovi obogaćenog, jedinstvenog nutritivnog sadržaja. Specijalnim načinom obrade i pretvaranja ovih listova u prah, poboljšava se kvalitet čaja i omogućava korisniku da konzumiranjem ovog napitka unese ceo list biljke Camellia Sinensis, koji obiluje brojnim sastojcima neophodnim za poboljšanje zdravlja svakog čoveka.

20 do 30 dana pre nego što je biljka spremna za berbu, plantaža zelenog čaja se prekriva kako bi se izbegla direktna sunčeva svetlost. Na taj način se pospešuje aktivnije stvaranje hlorofila, kao i dodatna količina theanine-a i caffeine-a u samom listu. Nakon ovoga, uklanjaju se lisni nervi i lisna drška, pa se sama lisna ploča dalje, posebnim metodama, melje i nastaje mača prah.

Jačina mača čaja u odnosu na zeleni čaj

Prilikom pripreme mača čaja, kao i ostalih proizvoda od mače, koristi se ceo list (ne radi se samo o ekstrakciji listova kao kod običnog čaja), te je i količina kofeina, teina, hlorofila i pre svega antioksidanasa Camellia Sinensis biljke mnogo koncentrisanija. Jedna šolja mača čaja ima jačinu 10 šolja zelenog čaja pripremljenog na tradicionalan način.

MATCHA ČAJ vs PERUANSKA MAKA

Mača (matcha) se često dovodi u konfuziju sa makom (maca) ali se zapravo radi o potpuno drugačijim biljkama. Maka je prah korena biljke Lepidium Meyenii koja potiče iz Južne Amerike, i maka najboljeg kvaliteta dolazi iz Perua (zovu je i Peruanski žinseng). Primarna uloga maka praha je kod poboljšanja plodnosti. To je veoma hranjiva supstanca, odličan izvor ugljenih hidrata i vlakana, sa malim procentom masti u svom sastavu. Iako su obe biljke u obliku praha, značajno se razlikuju i u izgledu: maka je uglavnom bež boje, dok se mača javlja u raznim nijansama zelene.

Mača je čaj koji se u Japanu (i Kini) stotinama godina unazad nalazi u svakodnevnoj upotrebi, a koji je tek poslednjih godina postao popularan svuda u svetu.

Matcha For Me (www.matcha4me.com) vam omogućava da, uživajući u toplini svog doma, dozvolite čulu ukusa da barem jednom dnevno otputuje daleko na istok, i zaviri u tajne zdravog života, mladolikog izgleda i dugovečnosti koje žitelji Japana vekovima čuvaju samo za sebe.

Matcha For Me, Matcha For Everyone! :)